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大厨做的“红烧狮子头” 比拳头还大竟能熟透 技巧要点历程详细

  • 产品时间:2022-07-23 00:00
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简要描述:步骤二、接着开始调口了加入食用盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料品然后把肉馅搅起来要顺着一个偏向这样容易上劲丸子不会松散比力紧实 辅料:杏鲍菇两个、胡萝卜一根、生姜葱少许、生抽十克、料酒十五克、盐四克、鸡蛋两个 步骤五、锅内留有底油再次烧热后放入切好的生姜、葱花和辣椒等调料爆炒出香味接着倒入适量的热水开始调口放入生抽、老抽、蚝油、料酒以及适量的冰糖搅拌匀称后盖上锅盖将水烧开 步骤三、接着用手将搅拌到上劲的肉馅抓起来放在手里团几下用手搓成巨细匀称的丸子酿成圆形的然后将搓好的丸子放到...

详细介绍
本文摘要:步骤二、接着开始调口了加入食用盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料品然后把肉馅搅起来要顺着一个偏向这样容易上劲丸子不会松散比力紧实 辅料:杏鲍菇两个、胡萝卜一根、生姜葱少许、生抽十克、料酒十五克、盐四克、鸡蛋两个 步骤五、锅内留有底油再次烧热后放入切好的生姜、葱花和辣椒等调料爆炒出香味接着倒入适量的热水开始调口放入生抽、老抽、蚝油、料酒以及适量的冰糖搅拌匀称后盖上锅盖将水烧开 步骤三、接着用手将搅拌到上劲的肉馅抓起来放在手里团几下用手搓成巨细匀称的丸子酿成圆形的然后将搓好的丸子放到

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步骤二、接着开始调口了加入食用盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料品然后把肉馅搅起来要顺着一个偏向这样容易上劲丸子不会松散比力紧实

辅料:杏鲍菇两个、胡萝卜一根、生姜葱少许、生抽十克、料酒十五克、盐四克、鸡蛋两个

步骤五、锅内留有底油再次烧热后放入切好的生姜、葱花和辣椒等调料爆炒出香味接着倒入适量的热水开始调口放入生抽、老抽、蚝油、料酒以及适量的冰糖搅拌匀称后盖上锅盖将水烧开

步骤三、接着用手将搅拌到上劲的肉馅抓起来放在手里团几下用手搓成巨细匀称的丸子酿成圆形的然后将搓好的丸子放到盘子里

下面话不多说今天就给大家分享红烧狮子头的详细步骤和细节我会用最简朴、易懂的话语表达出来让大家都能看得懂、看得明确列位小同伴随我一同看下去吧。

步骤六、最后放入炸好的肉丸子大火再次烧开然后盖上锅盖转小火连续炖煮半个小时这时候汤汁显着变少再用大火收紧汤汁让汤汁扒在狮子头外貌就可以出锅装盘啦要是家里富足的话来点葱花粉饰一下就更完美了

那么这时候肯定有许多人好奇了既然狮子头这么鲜味那到底应该怎么做呢?其实红烧狮子头的做法很是简朴整个历程中最重要的一环就是要把肉末浆制上劲只有这样做出来的狮子头才不会散。

同时要想把狮子头浆制上劲调口又是很是重要的了那就是一定要把盐分掌控好淡了肯定是浆制不上劲的咸了炸出来的肉圆又会更咸所以掌控味道才是关键中的关键。

红烧狮子头之总结

主料:五花肉一斤

步骤一、首先把五花肉清洗洁净剁成肉泥放到准备好的容器里杏鲍菇和胡萝卜清洗洁净切成小细丁然后放到肉馅里再把生姜和大葱清洗洁净然后将它们切成末同样放到肉馅里最后再向肉馅里打入1个鸡蛋

红烧狮子头之步骤

通过上面步骤我相信许多人对于红烧狮子头的做法已经有了更深的认知。

其实这道红烧狮子头对于细节的要求是很是高的除了上面的调口以外我们的肉末一定要用刀剁出来这样做出来的狮子头香味会更重。而且一定要选用三分肥七分瘦全瘦做出来的狮子头会少了一部门口感。

备料

这道鲜味的狮子头就做好了列位小同伴以为此次分享如何呢?接待关注点赞。(文章是作者辛苦原创请勿转载抄袭)。

步骤四、准备洁净的锅锅里多放点油(最少能把丸子全身都炸透才行)油温四成热将肉丸子放进油锅里期间不停翻一下然后将丸子炸成金黄色即可捞出控油

猪肉是我们生活中比力常见的食材同时它也是我们餐桌上不行或缺的荤菜之一其做法险些包罗了蒸炒烹炸的所有的烹饪方式。可是大多却是炒和炖为主要烹饪方式同时也是最受公共接受的烹饪做法尤其是其中的红烧狮子头那真的是很是着名无论是上到夜市排挡还是下到夜市排挡都有它的身影。尤其是刚出锅的时候那味道闻着都市直咽口水让人恨不得都想上去吃一口。


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