吃了这么多年的肘子，这样做好吃又过瘾，没有腥味，一点也不油腻

冬天到来了，许多朋侪喜欢用肘子来炖汤吃，不外光想一想那一锅油腻的汤，真的有点难以下口。所以家里买了肘子，我们多数不喜欢用来炖，常做的有红烧肘子，酱肘子，卤肘子等，好吃又不油腻。不外今天要给大家分享一个纷歧样的做法，很是的简朴，出锅肘子肉越发Q弹有嚼劲，最关键的是没有腥味，还一点也不油腻，一次一大个肘子不够吃。吃了这么多年的肘子，这样做好吃又过瘾。

喜欢的朋侪赶快收藏起来吧，试一试在家做给家人尝一尝，一定会让你喜欢上它。冬天天气严寒，适当地吃一些肉食类食物，能够提高人体反抗力，让我们康健渡过隆冬。

【肘花】一，食材：肘子1个，姜2块，大葱1根，香葱少许，香菜少许，桂皮1块，香叶2片，八角2个，干辣椒少许，食用碱1大勺，自制辣椒油2勺，生抽适量，老抽适量，陈醋2勺，料酒适量，盐适量，鸡精少许，香油少许。二，肘花的做法：1.将所有的食材都准备好，肘子买回家，清洗洁净。起一锅，把锅先烧热，然后把肘子皮朝下，直接放入锅里。

挨着把肘子皮烙一下，这样不仅能够把猪皮外貌的剩余毛发烙洁净，同时还能够更好地去除猪肉的腥味。把肘子转动不停地烙，直到把肘子外貌的皮烙至焦黄就可以了。2.把烙好的肘子盛出来装入盆里，加入没过肘子的温水，再加入1大勺食用碱，搅拌匀称，放一旁浸泡半个小时。

时间到了，把肘子取出来，用刀把肘子表皮刮洗洁净。把肘子放入锅里，加入足量的清水，切上姜片，大葱段，再加入适量的料酒去腥。大火炬水烧开，水开后继续再煮5分钟，尽可能把猪肘内里的血水煮出来。

先把锅里的浮沫撇去，然后捞出来用水清洗洁净。3.炖锅清洗洁净，把清洗洁净的肘子放入炖锅内里，加入足量的清水。

再切一些姜片和葱段放进来，接着再放入2个八角，1块桂皮，2片香叶，干辣椒切成段，一起放入锅里。再放入适量的料酒，2勺生抽，少许老抽上色，搅拌匀称。盖上盖子，大火先烧开，接着调成小火继续煲1个半小时。

时间到了，揭开盖子，放入适量的盐，搅拌匀称，继续再煲上10分钟。我们的肘子已经炖得很是的软烂了，捞出来装入盘里，放凉些备用。4.肘子放凉到不烫手的时候，用刀在肘子上划一刀，把肉离开，取出内里的骨头。准备好保鲜膜，把去掉骨头的肘子肉放在保鲜膜上，用保鲜膜把肘子肉牢牢地包裹起来。

卷的时候，只管保持粗细相同，这样后期切出来的时候肘花看着才越发匀称漂亮哦。用绳子绑紧，现在天气比力凉了，所以可以直接常温放凉5个小时以上就可以了。5.我们调一个料汁，取一个碗，内里放入1勺生抽，2勺陈醋，1勺盐，1勺鸡精，几滴香油，2勺自制辣椒油，切上一些葱花，香菜段，放入碗里，搅拌匀称，我们的料汁就做好了，放一旁备用。

6.肘花已经定型好了，我们把它取出来，用刀切成薄片，装入盘子内里。把切好的肘花片沾着调好的料汁一起吃，香辣鲜味，一片接一片，都停下来了。鲜味又营养的肘花，真的是一道特别棒的下酒又下饭的鲜味。

小贴士：今天给大家分享的这个肘花的做法就竣事啦，很是的简朴。而且自己在家做的肘花，洁净卫生，食材满满，吃一次特此外满足。味道吃起来特此外香，没有一点腥味，沾上自己做的料汁，真的是下酒又下饭的一道美食。

肘子不光可以用来炖，这样简朴地做出来，用凉拌的方式做来吃，口感越发Q弹劲道，而且一点也不腻，大人孩子都爱吃。学会这个肘花的做法，再也别只用来炖汤了。肘子另有许多鲜味的做法，后期还会为大家分享更多肘子好吃的做法，喜欢的朋侪可千万别错过了。

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