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本文摘要：许多人都不怎么喜欢吃干菜，或者说不知道怎么吃，干菜在已往只是作为一种便于贮存的方式，特别是南方，因为湿润的特点，还能将种种干菜做成风味越发奇特的梅菜，价钱也十分的自制，几块钱就能买一大包，可以吃上些许日子！至于梅干菜的服法，最经典的就要数梅菜扣肉了，隧道的梅菜扣肉，肉肥而不腻、浓香软糯，梅菜也因为充实吸收了肉的香味，而变得越发香浓好吃，甚至比肉更有滋味……，今天，厨房时间要做的，就是这道菜比肉还要受接待的“梅菜扣肉”！梅菜在制作前需要用清水浸泡一下，泡上梅干菜后，就可以去准
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许多人都不怎么喜欢吃干菜，或者说不知道怎么吃，干菜在已往只是作为一种便于贮存的方式，特别是南方，因为湿润的特点，还能将种种干菜做成风味越发奇特的梅菜，价钱也十分的自制，几块钱就能买一大包，可以吃上些许日子！至于梅干菜的服法，最经典的就要数梅菜扣肉了，隧道的梅菜扣肉，肉肥而不腻、浓香软糯，梅菜也因为充实吸收了肉的香味，而变得越发香浓好吃，甚至比肉更有滋味……，今天，厨房时间要做的，就是这道菜比肉还要受接待的“梅菜扣肉”！梅菜在制作前需要用清水浸泡一下，泡上梅干菜后，就可以去准备此外工具了做梅菜扣肉要用带皮五花肉，首先将肉放到锅中煮一煮，记得要冷水下锅，水没过肉就好，还要放些葱姜去腥煮肉时间或许需要15-20分钟，只要刚刚熟透就行，煮好后捞出倒上一些老抽，将肉的外貌用老抽涂抹匀称，然后稍微晾干一些炒锅中倒入少许食用油，将肉皮部门在锅中煎到焦黄晾凉后，切成约三毫米厚的肉片切好的肉片也要用老抽涂抹一下，然后码到碗中备用这个时候，梅菜也泡好了，清洗两遍后，捞出备炒。（泡梅干菜的水最好不要丢掉， 澄清后另有用哦！）炒锅中倒入宽油，先将蒜粒、姜末炒香然后倒入梅菜，翻炒匀称后倒入适量老抽，炒到上色接下来倒入一些泡梅干菜的水放入少量的盐和白糖后，煮3分钟煮好后，盛入码号肉片的碗中整理平整后，冷水上锅蒸一个小时蒸好后，将碗中的汤汁篦到炒锅中，煮开然后 ，勾入一点儿水芡粉，搅拌到浓稠最后，将碗倒扣到盘中，取掉碗浇上浓稠的汤汁后，就可以吃了蒸过之后，肉十分的软糯，梅菜也特别鲜味，完全不用担忧欠好嚼动哦！这道菜一般作为酒席的保留菜品，很是适合下馍下饭，特别受食客的接待，只要它以上桌，很快就被抢空，每次都感受吃的不外瘾，这下好了，想吃的时候，就做一做，而且梅菜还这么自制好吃，有空了就多做几回，好好过过瘾！如果喜欢这道美食，接待收藏、分享！热爱生活、从吃开始吧！谢谢您的阅读！。
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