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本文摘要：导语：莲藕属莲科植物根茎，在我国的大部门省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天阿飞给大家分享的，是一个“酸甜藕丁”的做法。莲藕的脆嫩加上料汁的酸甜，简朴烹制，就是一道绝佳的餐桌小食。 不止开胃适口，做起来也简朴利便。
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导语：莲藕属莲科植物根茎，在我国的大部门省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“酸甜藕丁”的做法。莲藕的脆嫩加上料汁的酸甜，简朴烹制，就是一道绝佳的餐桌小食。
不止开胃适口，做起来也简朴利便。【食材清单】：主料：莲藕配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油【步骤一】：准备一段洗净的莲藕，把外皮削洁净后先切成厚片，再切成菱形块。
然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切菱形片，葱白切成马蹄片，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。【步骤二】：取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。
加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌匀称即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够淘汰炒藕的时间，充实保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】：食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕外貌形成油膜，防止营养流失。
水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。【步骤四】：锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。
等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。
最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕外貌，翻匀后即可出锅装盘。好了，这道酸甜适口的酸甜藕丁就做好了。
阿飞谢谢您的寓目，也谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注！阿飞谢谢您的寓目，我们下期见！文章编辑：言辞。
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